Cavolfiori e Cuori di Carciofi gratinate al forno

Ingredienti:

• 1 Cavolfiore di media grandezza  
• 1 Patata grande 
• 1 Cucchiaio di burro
• 1 scatola di Tonno (opzionale)
• 2 Cuori di carciofo (già cotti / sott'olio) 
• Un pizzico di sale 
• Un pizzico di pepe 
• 1 Tazza di formaggio grattugiato
• 1 Tazza Pangrattato
• 1 Cucchiaio di Paprika 
• 1 Uovo

Metodo:

1. In una pentola portare l'acqua a ebollizione. 
2. Cucinare il Cavolfiore e la patate in acqua bollente finché sono teneri, circa 10 minuti, scolare e mettere da parte. 
3. Aggiungere i carciofi, burro e scacchiare per fare un purè 
4. Sbattere l'uovo in una ciotola, aggiungere il formaggio e versare il composto. 
5. Trasferimento miscela cavolfiore in un piatto da forno, uniformemente coperto di pangrattato e condire con sale e pepe nero. 
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti

Spaghetti con tonno, capperi, olive e peperoncino

Ingredienti:
per 2

• La meta' pacchetto di spaghetti 
• 2 cucchiai di burro
• ½ tazza di Capperi
• ½ tazza di olive verdi
• 1 lattina piccola di tonno / 2
• Peperoncino macinato / fresco
• 1 Cucchiaio di Pangrattato
• 2 Cucchiaini di sale per cuocere la pasta + per il condimento  
• Pizzico di pepe
• Olio d'oliva

Metodo: 

1. In una padella larga aggiungere acqua a bollire a fuoco alto e aggiungere il sale e la pasta.
2. Impostare il timer per 10 minuti.
3. Spargere un po' di olio d'oliva e mescolare per un po'.
4. Quando vedete che l'acqua comincia a evaporare. spegnere il fuoco, scola la pasta e lasciare un po' di acqua di cottura nella padella.
5. Aggiungere il burro, tonno, capperi, olive, cospargere con pangrattato, peperoncino e mescolare bene.
6. Assaggiate prima di aggiungere altro sale

''Servire caldo e godete''

Spaghetti con pesto e un tocco di formaggio pepato di capra

Ingredienti:
per 2

• La meta' pacchetto di spaghetti
• 1 confezione piccola di besciamella o panna
• olio d'oliva
• 1 cucchiaio di pesto
• 2 tazze di formaggio grattugiato (di vostro gradimento) (io ho usato cheddar vegetariano)
• 1/2 tazza di formaggio di capra pepato (grattugiato)
• 2 cucchiaini di sale (per la cottura della pasta)
• Un pizzico di pepe

Metodo:

1. In una padella larga, aggiungere acqua a bollire a fuoco alto e aggiungere il sale e la pasta.
2. Impostare il timer per 10 minuti.
3. Spargere un po' di olio d'oliva e mescolare per un po'.
4. Quando vedete che l'acqua comincia a evaporare, spegnere il fuoco, scolare la pasta e lasciare un po' di acqua di cottura nella padella.
5. Aggiungere la besciamella / crema, pesto e formaggio grattugiato al composto e mescolare bene a fuoco basso, se si desidera che i formaggi si dissolvono. ("Si può anche fare la salsa in un tegame e aggiungere la pasta cotta ...")

''Servire caldo con una spolverata del vostro formaggio preferito grattugiato''