Torta rustica alla ricotta

Ingredienti: 
per la pasta frolla 

• 250g di farina normale
• 110g di burro tagliato a cubetti
• pizzico di sale
• 60-90ml di acqua fredda

 Ingredienti:
per il ripieno

• 400g di ricotta fresca
• 50g di formaggio grattugiato
• 1 Cucchiaio di semolina
• pizzico di pepe
• pizzio di sale
• 1 uovo
• 1 pochino di latte (per spennellare la superfice)

Metodo:

1. Mettere la farina e il sale in una grande ciotola e aggiungere i cubetti di burro. 
2. Utilizzare la punta delle dita a strofinare il burro nella farina fino ad ottenere un impasto simile a briciole grossolane senza grossi pezzi di burro rimanenti.  
3. Unire l'acqua poco a poco e lavorare a mano o con un cucchiaio di legno.
4.  Quandi vedi che la pasta e' pronta.. avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e in frigo per 10-15 minuti prima di utilizzare.
5. Dopo che i 10-15 min sono passati , Togliete la pasta dal frigo e togliete la pellicola.
6. Grassare il vassoio con un po' di burro o se preferite potete usare uno spray cosi non si attacca. 
7.  Spargete un po' di farina sul piano di lavoro e ricoprite la pasta con la farina.
8. Dimezzate la pasta in 2 parti e aprite la prima parte con un mattarello e appoggiatela' delicatamente nel fondo della vostra teglia.
9. In un altra ciotola di media grandezza mettete la ricotta, formaggio e la semolina.
10. Salate a vostro gradimento e aggiungete il uovo. Ammalgamre bene.
11. Versare delicatamente all'interno della teglia e livellandola bene con un cucchiaio.
12. Aprite la seconda parte della pasta e coprite il tutto facendo aderire bene.
13. Tagliare i bordi e potete fare un po' di decorazioni sulla vostra torta..Nel caso mio ho fatto un fiocchetto :)
14. Chiudete bene i bordi con la forchetta, e bucate delicatamente la superfice.
15. Spennellare la superfice con il latte.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 min o fino alla doratura.

''Si puo' utilizzare anche il robot di cucina se non volete sporcarvi le mani'' :P