Cavolfiori e Cuori di Carciofi gratinate al forno

Ingredienti:

• 1 Cavolfiore di media grandezza  
• 1 Patata grande 
• 1 Cucchiaio di burro
• 1 scatola di Tonno (opzionale)
• 2 Cuori di carciofo (già cotti / sott'olio) 
• Un pizzico di sale 
• Un pizzico di pepe 
• 1 Tazza di formaggio grattugiato
• 1 Tazza Pangrattato
• 1 Cucchiaio di Paprika 
• 1 Uovo

Metodo:

1. In una pentola portare l'acqua a ebollizione. 
2. Cucinare il Cavolfiore e la patate in acqua bollente finché sono teneri, circa 10 minuti, scolare e mettere da parte. 
3. Aggiungere i carciofi, burro e scacchiare per fare un purè 
4. Sbattere l'uovo in una ciotola, aggiungere il formaggio e versare il composto. 
5. Trasferimento miscela cavolfiore in un piatto da forno, uniformemente coperto di pangrattato e condire con sale e pepe nero. 
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti

Spaghetti con tonno, capperi, olive e peperoncino

Ingredienti:
per 2

• La meta' pacchetto di spaghetti 
• 2 cucchiai di burro
• ½ tazza di Capperi
• ½ tazza di olive verdi
• 1 lattina piccola di tonno / 2
• Peperoncino macinato / fresco
• 1 Cucchiaio di Pangrattato
• 2 Cucchiaini di sale per cuocere la pasta + per il condimento  
• Pizzico di pepe
• Olio d'oliva

Metodo: 

1. In una padella larga aggiungere acqua a bollire a fuoco alto e aggiungere il sale e la pasta.
2. Impostare il timer per 10 minuti.
3. Spargere un po' di olio d'oliva e mescolare per un po'.
4. Quando vedete che l'acqua comincia a evaporare. spegnere il fuoco, scola la pasta e lasciare un po' di acqua di cottura nella padella.
5. Aggiungere il burro, tonno, capperi, olive, cospargere con pangrattato, peperoncino e mescolare bene.
6. Assaggiate prima di aggiungere altro sale

''Servire caldo e godete''

Spaghetti con pesto e un tocco di formaggio pepato di capra

Ingredienti:
per 2

• La meta' pacchetto di spaghetti
• 1 confezione piccola di besciamella o panna
• olio d'oliva
• 1 cucchiaio di pesto
• 2 tazze di formaggio grattugiato (di vostro gradimento) (io ho usato cheddar vegetariano)
• 1/2 tazza di formaggio di capra pepato (grattugiato)
• 2 cucchiaini di sale (per la cottura della pasta)
• Un pizzico di pepe

Metodo:

1. In una padella larga, aggiungere acqua a bollire a fuoco alto e aggiungere il sale e la pasta.
2. Impostare il timer per 10 minuti.
3. Spargere un po' di olio d'oliva e mescolare per un po'.
4. Quando vedete che l'acqua comincia a evaporare, spegnere il fuoco, scolare la pasta e lasciare un po' di acqua di cottura nella padella.
5. Aggiungere la besciamella / crema, pesto e formaggio grattugiato al composto e mescolare bene a fuoco basso, se si desidera che i formaggi si dissolvono. ("Si può anche fare la salsa in un tegame e aggiungere la pasta cotta ...")

''Servire caldo con una spolverata del vostro formaggio preferito grattugiato''

Torta rustica con lattuga,pomodorini e mozzarella

Ingredienti:

• Pasta sfoglia (quella gia' impacchettata)
• 4 pomodorini (ciliegia)
• 1 Cucchiaio di Capperi
• 2 Cucchiai di olive verdi
• Olio di oliva
• Sale
• Pepe
• 1 Foglia di lattuga
• 1 mozzarella media fresca
• Peperoncino (opzionale)

Metodo:

1. Scaldate il forno a 180° per 10 minuti
2. Prendete una teglia che sia grande quanto la pasta sfoglia, spargere un po' di olio d'oliva e mettere la pasta sfoglia nel forno.
3. Lasciatela cuocere a vostro piacimento. Non lasciate che si bruci. Calcolare ad occhio.
4. Quando l'avete sfornata lasciatela pochi minuti a riposare e cominciate a mettere i vostri ingredienti favoriti.

Io ho scelto di mettere Lattuga, pomodorini, olive, capperi e mozzarella.

Se mettete la lattuga vi sconsiglio di infornare di nuovo.. che il risultato sara' questo..
che la lattugga nel forno si ammollisce.

Orecchiette con salsiccia e sugo di pomodoro

Ingredienti 
per 4:

• 400g di Orecchiette
• 2 Salsiccie medie tagliate a pezzettini
• 1 tazza di vino bianco
• 2 tazze di sugo di pomodoro
• 1 Spicchio di aglio tritato
• 1 Cucchiaio di Olio d'oliva
• 1 foglia di basilico fresco
• Pizzico di pepe
• Pizzico di sale
• Mozzarella o formaggio gratuggiato

Metodo:

1. In una pentola media cucinate la pasta.
2. In una padella capiente rosolate l'aglio tritato e aggiungere i pezzettini di salsiccia e lasciate soffriggere girandola spesso in modo che non si attacchi
3. Sfumare con il vino bianco e quando sara' evaporato del tutto, versare il sugo di pomodoro.
4. Mettete un pezzo di basilico, pepe, salate a vostro gradimento e amalgamere il tutto.
5. Scolare la pasta e mettere nella padella del sugo, Amalgamare per circa 1 minuto e spegniete il fuoco.

Insalata di spaghetti

Ingredienti per 2:

• Meta' pacchetto di spaghetti 
• 5 pomodorini (quelli cigliegga)
• 1/2 tazza olive verdi 
• 1 cetriolo di medie dimensioni 
• basilico fresco 
• 1 lattina piccola di tonno (opzionale) 
• Un pizzico di sale 
• Un pizzico di pepe
• Olio di Oliva 
• Peperoncino (opzionale)

Metodo:

1. Cuocere gli spaghetti in base alle indicazioni sulla confezione. Scolare, sciacquare con acqua fredda e scolateli bene. Metteteli in una grande ciotola.
2. Aggiungere le verdure e mescolare bene.

Servire caldo o freddo ... a vostro piacimento.

Dentice alla griglia su un letto di lattuga con pomodoro

Ingredienti:

• 1 Filetto di Dentice (Gia' pulito)
• 1 Limone
• 1 Spicchio di aglio
• 1 Pomodoro Medio
• 2 Foglie di Lattuga
• 1 Cucchiaio di Rosmarino
• 1 Cucchiaio di Olio d'oliva
• 1 Cucchiaio di Spezie per pesce
• 1 Tazza di vino bianco
• Pizzico di sale
• Pizzico di pepe
• Prezzemolo e peperoncino (opzionale)

Metodo:

1. Marinate il Filetto con l'olio d'oliva,l'aglio rosmarino, vino e le altre spezie. (Lasciare per circa mezz-ora.
2. In una padella grill antiaderente, spargete un po' di olio d'oliva e mettere il filetto di pesce e lasciarlo cuocere su un lato per circa 5 min su un fuoco basso.
3. Girare delicatamente e sfumare con un po' di vino bianco.
4. Cuocere per pochi minuti e togliere dal fuoco.

Serviterla su un letto di insalata e il limone da spruzzare.