Spicy Chicken Papaya Curry

Ingredienti:

• 2 Cucchiai olio di oliva
• 3 Cipolle grandi
• 1 Spicchio di aglio
• 1/2 petto di pollo tagliato a cubetti
• 3 fette di Papaya fresca tagliati a cubetti
• 2 Cucchiaini di zenzero fresco tritato
• 2 Cucchiai di Curry (Blocco) sbriciolato
• 1 Cucchiaio di Paprika
• 1 Cucchiaino di Peperoncino macinato
• 3 tazze di pure di pomodoro
• 1 dado vegetale
• Pizzico di sale
• Pizzico di pepe
• 3 tazze di acqua
• Yogurt bianco o panna fresca
• Pizzico di zucchero
• 1 Cucchiaio crema di cocco o latte di cocco
• 1 Cucchiaino di Coriandolo
• 1 Cucchiaino di succo di limone

Metodo:

1. Scaldare in una padella l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle e l'aglio a fuoco medio.
2. Cuocere 2-4 minuti o fino a quando ammorbidito, mescolando spesso. 
3. Aggiungere il pollo, papaia, curry, zenzero, paprika, peperoncino e mescolare regolarmente.
4. Ora mescolare regolarmente a fin quando il pollo sia cucinato bene.
5. Versare delicatamente il pure di pomodoro, lo yogurt bianco, la crema di cocco/latte di cocco e continuare a mescolare bene.
6. Sciogliere il dado nell'acqua calda e aggiungere poco a poco.al sugo 
7. Aggiungere il succo di limone, spargere un po' di coriandolo e continuare a mescolare fino a che il sugo sia deliziosamente denso.

Servire con una ciotola di riso caldo

 O con uno sfizioso snack salato ''Papadums''

I Papadums:

Papadam, (noto anche come papad nel nord dell'India, Pappadum poppadom o nel Regno Unito) è un sottile, croccante preparazione indiana a volte descritto come un cracker. 
Essa e' tipicamente servito come accompagnamento di un pasto in India. E anche consumato come antipasto o uno snack e puo' essere mangiato con condimenti vari, come le cipolle tritate, chutney o altri condimenti.
In alcune parti dell'India, si serve come accompagnamento di un pasto.