Spaghetti con pesto e un tocco di formaggio pepato di capra

Ingredienti:
per 2

• La meta' pacchetto di spaghetti
• 1 confezione piccola di besciamella o panna
• olio d'oliva
• 1 cucchiaio di pesto
• 2 tazze di formaggio grattugiato (di vostro gradimento) (io ho usato cheddar vegetariano)
• 1/2 tazza di formaggio di capra pepato (grattugiato)
• 2 cucchiaini di sale (per la cottura della pasta)
• Un pizzico di pepe

Metodo:

1. In una padella larga, aggiungere acqua a bollire a fuoco alto e aggiungere il sale e la pasta.
2. Impostare il timer per 10 minuti.
3. Spargere un po' di olio d'oliva e mescolare per un po'.
4. Quando vedete che l'acqua comincia a evaporare, spegnere il fuoco, scolare la pasta e lasciare un po' di acqua di cottura nella padella.
5. Aggiungere la besciamella / crema, pesto e formaggio grattugiato al composto e mescolare bene a fuoco basso, se si desidera che i formaggi si dissolvono. ("Si può anche fare la salsa in un tegame e aggiungere la pasta cotta ...")

''Servire caldo con una spolverata del vostro formaggio preferito grattugiato''