Pizza al taglio Margherita

Ingredienti per l’impasto:

”Per una pizza soffice e spessa”

• 400g di farina ”0”
• 330 ml di acqua (calda ma non bollente)
• 2 Cucchiai di olio di oliva
• 1 Cucchiaino di lievito (quello in bustina)
• 2 Cucchiaini di sale
• 1 Cucchiaino di zucchero

Ingredienti per la pizza:

• Sugo di pomodoro (Vi consiglio quello gia’ insaporito con il basilico) e’ super buonissimo
• Mozzarella
• Olive verdi
• Pizzico di origano
• Pizzico di sale
• Basilico fresco
• Un pochino di olio di oliva

Metodo:

1. Iniziare sciogliendo il lievito in acqua, in una grande ciotola di miscelazione, lasciar riposare per 5 minuti.
2. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare, a mano o con un mixer a bassa velocita’ impostato, fino a quando gli ingredienti sono miscelati.
3. Ora a mano impastare la pasta o mescolare con un gancio pasta di impostare la velocità bassa per circa 10 minuti, o fino a quando la pasta e’ liscia ed elastica.
4. Rivestire l’interno di una ciotola con olio d’oliva e girare la pasta.
5. Coprire la ciotola con un panno umido e lasciarlo in un luogo caldo
6. Per una lievitazione naturale, lasciare riposare la pasta per circa 6 – 8 ore.

Preparazione della Pizza:

1. Spargete l’olio di oliva sulla teglia e mettere la pasta nel mezzo.
2. Iniziare a pugni la pasta verso il basso cosi si allarga.
3. Continuare ad allargarla fino a raggiungere il diametro desiderato.

Il momento di aggiungere gli ingredienti desiderati:

1. Diffondere una mezza tazza circa di salsa di pomodoro o pomodori pelati tritati.
2. Aggiungere le Olive.
3. Spargere la mozzarella, pizzico di sale e origano.
4. Ed in fine una spruzzatina di olio d’oliva.

Cuocere in un forno preriscaldato a 200º per circa 20min.